Entrée - Plat

Une entrée, un plat et un dessert au choix

Entrées
Tarte au Comté
Œufs en meurette
Tartare de saumon aux agrumes 
Feuilleté pétoncle sauce citronnée
Croustillant de truite fumée à la crème de raifort 
Croustillant de gambas à la mangue, mousseline d'avocats
Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
Raviole de saumon aux poireaux, fenouil cru et pomme, vinaigrette au cidre
Salade fraîcheur avocat, crevettes et suprêmes de pamplemousse 
Tartare de saumon et pomme acidulée, croquant de sucrine 
Tarte fine tomates mozzarella et basilic
Tarte aux poireaux et à l'Epoisse
Aubergine farcie, œuf aux nids
Crevettes au chorizo

Plats
Ballottine de volaille à la saucisse de Dijon et au Comté
Pavé de saumon grillé, légumes farcis et mayonnaise d’orange
Filet mignon laqué au miel et soja, tagliatelles aux champignons
Daurade grillée, risotto aux tomates confites et chips de parmesan
Dos de cabillaud piqué au chorizo, caviar de courgette, crumble romarin
Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et sauce tomate aux herbes fraîches
Filet mignon au chèvre frais en croûte de feuilletage, purée de patate douce aux fruits secs
Magret de canard poêlés sauce au cassis, écrasé de pomme de terre aux thym
Filet mignon en croûte d'herbes sauce à la moutarde et légumes de saison
Ballottine de volaille aux tomates confites, basilic et mozzarella
Daurade bardé au jambon cru, risotto de fenouil au parmesan
Feuilletés de lieu noir au beurre blanc et fondue de poireaux

Desserts
Biscuit macaron, crème brûlée, mousse chocolat noir
Millefeuille au chocolat sans gluten, mousse Samana 70 %
Macaron géant, crème vanille litchi framboise, pétale de rose
Tarte au caramel, éclats de cacahuètes, bavaroise vanille
Millefeuille à la vanille, pâte feuilletée caramélisée
Tarte au citron, crème d'amandes et meringue
Crémeux fruits de la passion, mangues poêlées, biscuit sans gluten
Sablé Breton, mousse chocolat au lait, crème brûlée au caramel
Croustillants noisettes, fruits de la passion, mousse chocolat au lait

 

         Nombre de participant               Tarif par personne     
4 70 €
5 66 €
6 63 €
7 60 €
8 à 20 56 €
21 et +  Sur devis